時間で完成手作りアップルパイ

【パイ生地】バターは計量後、2センチ角に切り冷蔵庫で冷やしておく。

【アップルパイ中身】リンゴを1cm角に切ったら砂糖を振りかけ焦げないよう中火で炒める。

しんなりして少し水分が出てきたらバター、シナモン、バニラエッセンスを加え水分が飛んだら、火を止め粗熱をとり冷やしておく。

【パイ生地】薄力粉、強力粉、砂糖をビニール袋の中で混ぜ、フードプロセッサーに冷やしておいたバターと一緒に入れ混ぜる。

粉とバターが混ざってバターが小豆サイズになったら冷水を加え捏ねないように、生地をまとめる。

ひとまとめにした生地をラップで包み、冷蔵庫で30-60分ほど冷やしておく。

生地を冷やしている間に220度のオーブンを予熱しておく。

生地を冷蔵庫から取り出し、麺棒で伸ばしていく。縦長に伸ばし、3つ折りにしてまた縦長に伸ばす…を4回繰り返す。

1×3=3

3×3=9

9×3=27

27×3=81

合計81層になります。(多分…笑)

小さいお皿やボウルを生地に伏せて置き、正円に切り取る。パイ型がある人はそれより一回り大きく切り取る。

縁になる部分と上の網目部分用に1.5センチ幅の短冊も長さ15センチ程度で10本程度切っておく。

生地にアップルパイの中身を平たく乗せて、漫画で見るようなアップルパイの形に成形し、端はフォークで押し付けくっつける。

水と混ぜた卵黄をハケで塗り、予熱しておいたオーブンで18分焼き、焼き色が足りなければ1分ずつ追加加熱する。