他の料理より１時間早く仕込めば、食べる頃にはとろとろ〜な豚角煮の出来上がり☆
このレシピの生い立ち
以前炊飯器で作ってみたけど、豚肉がﾎﾞｿﾎﾞｿ…。どうしても、とろとろの豚の角煮が食べたくて、時間をかけて作ってみました♪
材料
- 豚バラ肉 200㌘
- ゆでたまご 好きなだけ
- 大根 好きなだけ
- ●酒 100㏄
- ●水 豚肉がかぶるぐらい
- ●ねぎの青い部分 1/2本
- ◎しょうが 1ｶｹ
- ◎酒 100㏄
- ◎水 600㏄
- ◎醤油 100㏄
- ◎みりん 50㏄
- ◎砂糖 大匙2
- ◎ほんだし 小匙1
作り方
-
1
小さな鍋で豚肉を色がつくまで炒める。※出てきた油はキッチンペーパーで拭き取る。
-
2
【1】の豚肉と、●を鍋に入れ、10分ほど煮る。※アクはできるだけすくってね。
-
3
【2】を一旦ザルにあげて、大きな鍋に移し、大根、ゆでたまご、◎と一緒に落とし蓋をして中火で1〜2時間煮込む。
-
4
【3】の時、煮立ってきたら弱火にして下さい。火の消し忘れに注意してね！
コツ・ポイント
時間があれば、１〜２時間と言わず、長〜く煮込むとよりとろとろ〜になりますよ♪
