炒めた葱の芳ばしさと鯖が主役のおかず味噌汁
仕上げの生姜で体がポカポカ温まりますよ(^_-)
材料
- 鯖缶（水煮） 1缶
- 長ねぎ 1/2本(60g)
- ごま油 小さじ１
- ◆水 400ml
- ◆酒 小さじ２
- ◆鯖缶の汁 大さじ２
- 生姜(すりおろし) 1かけ分
- 味噌 大さじ２
- 白ごま 小さじ２
作り方
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1
長ねぎは斜め薄切りにし、鯖缶は身と汁に分けておく
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2
小鍋にごま油を熱し、長ねぎをしんなりと炒め、鯖缶の身を加えざっとほぐす
◆を加え煮立てる
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3
味噌を味を見ながら加える
煮立つ前に火を止める
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4
椀によそい、生姜を等分にのせ、指先で胡麻をひねって香りを立たせながら散らす
コツ・ポイント
酒を加えることで鯖缶の臭みを消し、出汁要らずで美味しく作ることができます
