飴色玉ねぎは時短で仕上げます。スープ少な目の玉ねぎを食べるワインのおつまみになるようなオニオングラタンスープです♪
このレシピの生い立ち
玉ねぎをたくさん頂いたので。飴色玉ねぎは【冷凍保存】していると役に立ちます。オニグラ、ハンバーグ、玉ねぎソースなど。
材料
- 【一人分】
- 飴色玉ねぎ 1/4カップ
- 水 3/4カップ
- コンソメ顆粒 小さじ1/2
- 塩コショウ 適量
- バゲット 1枚
- とろけるチーズ又はスライスチーズでも 適量
- 【飴色玉ねぎ出来上がり1カップ強分】
- 玉ねぎスライス 大2個分
- バター 20グラム
- 水 適量
作り方
-
1
とりあえず、飴色玉ねぎを作ります。
1カップ分出来るので多めの仕込みです。 -
2
玉ねぎを繊維に沿ってスライスする。耐熱容器に入れ、ふんわりラップをし、700ｗで10分しっかり加熱する。
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3
鍋又はフライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れ、バターを全体にからめるくらいに炒める。
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4
中火で時々かき混ぜる程度で、じっくり5分火を通す。
この後は、気持ち少し火を強くして、一気に炒める。 -
5
水分が少なくなったなと思ったら、水大さじ1を入れ、じゅわーっと火が強くなる時にがーっとかき混ぜる。
-
6
水がなくなったらまた水をたして、と繰り返すと早く飴色になります。10分くらいです。これで飴色玉ねぎの出来上がり。
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7
あとは、人数分に応じて、上記の分量でスープを作る。
飴色玉ねぎに水を足し、コンソメを入れて煮込む。味を見て塩コショウ。 -
8
オーブン対応の容器に入れ、バゲットをのせ、チーズをふり、トースターでこんがりと焼く。できあがり。
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9
飴色玉ねぎは使い切らなかったら、冷凍できます。
【冷凍保存】 -
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2019.09.17
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11
2019.10.13
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12
2020.12.30
クルトンで代用でも美味しいです。
100円くらいで買えるのでお手軽。
コツ・ポイント
電子レンジと、水を入れながらの高火力炒めで時短。水を入れながら炒めると面白いくらいにどんどん飴色になります。（東京ガスのサイトで技発見）
多めの飴色玉ねぎは、冷凍できるので、カレーなど、いろいろ活用してください。
多めの飴色玉ねぎは、冷凍できるので、カレーなど、いろいろ活用してください。
