淡白な小松菜に辛子を加えて即席付けにしました。茎はレンチンするので直ぐに食べ頃になります。日本酒やビールのアテにも。
このレシピの生い立ち
価格が安定して居る小松菜は出番が多いのですが今回は辛子を加えてインパクトの有る漬物にしました。日本酒やビールのアテにも喜ばれました。
材料
- 小松菜 1株
- 塩 小さじ1/4
- 麺つゆタレ 大さじ1
- 正油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ねり辛子チューブ 小さじ1/2〜1
作り方
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1
小松菜は良く洗って4㎝位に切って茎の方をビニール袋に入れて1分レンチンします
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2
ボールに葉っぱと茎を入れ塩を入れてもみます。出た緑色のつゆは捨てます。
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3
小さなボールに調味料を入れて良く混ぜ合わせてタレを小松菜と混ぜ合わせます
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4
保存する時はタレごとビニール袋に入れて空気を抜いて置きます。勿論直ぐに食べられます。
コツ・ポイント
茎はレンチンすると早く浸かります。塩もみして出た緑色の汁は捨てます。辛子はお好みで加減して下さい。
