丸鶏を１０時間以上炊いて作ったスープストックで時短。コラーゲンとうま味がたっぷりで和洋中どんな料理も手早く仕上げますこのレシピの生い立ち料理のプロが選んだ本当に役立つ便利食材。丸鶏を１０時間以上丁寧に炊き出して作ったスープストックは天然のコラーゲンと旨味（アミノ酸）がたっぷり含まれております。和洋中どんな料理もあっという間に美味しく仕上がります。時短料理にお薦めです
- 鶏肉 100g
- 下味用（塩コショウ） 少々
- 下味用（小麦粉） 大匙1
- オリーブオイル 大匙1
- バター 10g
- にんにく（スライス） 1片
- 玉ねぎ(薄切り) 1/2個
- 人参 1/2本
- トマトの水煮缶 1/2缶（200g）
- 白ワイン 大匙2
- ローリエ 1枚
- お塩 小さじ1/2
- コショウ 少々
- チキンクリアスープ 50g
作り方
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1
鶏肉を適当な大きさに切って下味用の塩コショウをして、小麦粉をまぶします
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2
厚手の鍋にオリーブ油を入れ火にかけ、にんにくを軽く炒めて、バターを入れて溶かし、鶏肉を両面焼き色がつくまで焼きます
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3
玉ねぎ、ローリエを加えて少し蒸し焼きして白ワインをいれてアルコールを飛ばします
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4
トマトの水煮、にんじん、チキンクリアスープを入れて塩コショウし、２０分ほど煮込んで完成です
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5
※白ワインが無ければ日本酒で代用してもいいです
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6
時短の秘訣は「チキンクリアスープ」。ダシを取る手間を解消して、どんな料理も美味しく仕上げてくれます
コツ・ポイント日本スープの丸鶏スープストックは、お水代わりにどんな料理にもお使い頂けます。スープ、カレー、味噌汁、豚汁、など等、和洋中どんなシーンでも幅広くお使い頂けます。丸鶏のおダシはうま味もさることながら、栄養価が高いのも優れた長所です
