だしをとりながら根菜を茹でるので時短に☆よく出た煮干しのだしに椎茸の旨味がプラスされてお味噌控えめでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
お味噌汁に根菜を入れるときはいつもこの方法です。
材料
- 水 約500cc
- 煮干し 約10g
- 人参 1/2本
- 椎茸 大1個
- 小松菜 1株
- 玉ねぎ 1/2個
- 豆腐 1/2丁
- 味噌 大さじ1
作り方
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1
時間があれば、３０分以上煮干しを水に浸けておく。
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2
薄く切った人参を入れて火にかける。沸騰したら弱火にして約２０分。(人参が柔らかくなったらＯＫ)
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3
煮干しを箸でとる。
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4
椎茸や他のお野菜、豆腐を入れて煮る。
小松菜の葉は残しておく。 -
5
味噌を溶いて入れて、最後に小松菜の葉を入れてさっと煮たら
完成！
コツ・ポイント
お味噌を入れたら沸騰させない。
お味噌控えめなので、薄かったら足してください。
お味噌控えめなので、薄かったら足してください。
