時短炒めるだけ簡単茄子のドライカレー

時間が無い時にささっと出来て手が込んでいる様に見えるドライカレー！茄子と玉ねぎの甘味が引き立ちます！このレシピの生い立ち仕事から帰ってあまり時間もなく、余ったミンチをどうしようか迷いながら急いで作ったら時短のわりに大好評でした。

1. 合挽きミンチ 300g
2. 茄子 大１本
3. 玉ねぎ 中～大１個
4. 調味料
5. 市販のカレールー ５皿分
6. ウスターソース 大さじ１
7. マギーブイヨン １個
8. 水 200cc
9. 胡椒 少々
10. 玉子 ４個
11. 油(炒め用) 大さじ１
12. ごはん 人数分

1. 1

   茄子、玉ねぎは１センチの角切りにし、フライパンに油を入れ、玉ねぎ、茄子を炒める。強火で、しんなりするぐらいまで。
2. 2

   合い挽きミンチを入れて炒める。
3. 3

   調味料、水をいれていきます。順番はルーが最後になれば大丈夫です。固形ルー、マギーブイヨンはここでしっかり溶かします。
4. 4

   灰汁、余分な油はキッチンペーパーで吸い取りすてます。ある程度水分が飛んだらできあがり。
5. 5

   盛り付けます！お皿にごはん➡カレー➡玉子を乗せたらできあがり。

コツ・ポイントなるべく大きめに具材カットすると食べごたえあります。20分ぐらいでできますよ。カレーはディナーカレー辛口を使用しました。