時短浅漬け

夏にぴったりの、梅しそ風味の浅漬けです。割と大きめの大根も、短い時間で浸かるように工夫しました。このレシピの生い立ち時間がない中で、食べ応えのあるさっぱりとした副菜を作ろうと思って考えました。

1. 大根 1/3本
2. きゅうり 1本
3. 大葉 3枚
4. 梅干し 2個
5. 塩 2つまみ
6. 顆粒だし 小さじ1/2
7. 白ごま 適量
8. しらす 適量

1. 1

   きゅうりの皮に4本、ピーラーで縦に線を入れ、1センチ幅の輪切りにします。

2. 2

   大根は皮をむき、5ミリ幅のいちょう切りにします。

3. 3

   きゅうりと大根をビニール袋にいれ、塩を振って揉み込みます。

4. 4

   ビニール袋を電子レンジ600Wで1分加熱します。

5. 5

   器に氷水をいれ、そこにビニール袋を浸し、冷やします。

6. 6

   冷やしている間に、大葉を縦半分にきり、さらにそれを横に千切りにします。

7. 7

   梅干しは種を取ってみじん切りにします。

8. 8

   きゅうりと大根が冷えたら、ビニール袋に溜まった水を捨て、水気を絞り、ボウルに移します。

9. 9

   ボウルにに大葉と梅干しを入れ、あえます。

10. 10

    器に盛り付け、白ごまとしらすを散らしたら完成！

コツ・ポイントしっかりと水気を絞ってくださいね☆