完熟梅、傷んだ梅の使いみちに。
覚書です。
このレシピの生い立ち
梅をもらったので、次に作るときの覚書。
材料
- 梅 500g
- 砂糖 300g
作り方
-
1
梅を洗い、ヘタを取り、水分を拭いて冷凍庫にいれる。
保存用の瓶を煮沸しておく。 -
2
翌日。冷凍庫から梅を出し、鍋に入れる。
-
3
砂糖を入れて弱火で煮詰める。混ぜながら種と身を分ける。ゆるいかな？という態度で火を止める。30分ほどで出来る。
-
4
温かい内に瓶に詰めて、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
焦がさないように煮詰める。
種は捨てずに使います。
種は捨てずに使います。
