冷蔵庫にあるもので簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
そばは食物繊維が豊富で、麺類の中でも優秀な食材です。簡単に食べられるそば料理、ワンパターンになりがちなそばをアレンジできないかと考案したレシピです。
材料
- そば(乾麺) 180ｇ
- ニンジン 1/4本
- もやし 1/2袋
- きゅうり 1/2本
- 大葉 2～３枚位
- 鶏もも肉 １枚
- ごま油 小1/2
- すりごま 少々
- 麺つゆ 100ｃｃ
- レモン（クシ切） お好みで絞る
作り方
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1
野菜の下準備をする
☆ニンジンときゅうりは細切り
☆大葉は千切りにして冷水にさっとくぐらせて水気をきる -
2
もやしとニンジンを熱湯に入れて２分位加熱し、ざるにあげて水気をきり、冷水で〆、再び水気をきる
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3
鶏もも肉はテフロン加工のフライパンで皮目から焼き付ける。途中フライ返しで押さえつけてなるべくかりっと焼く。
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4
そばをゆで、水で洗い、冷水で〆、水気をしっかりきる。
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5
そばと２のもやしとニンジンと１で細切りにしたきゅうりを混ぜ合わせる
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6
器に盛り、カリッと焼いた鶏肉をのせ、大葉、すりごまを上からかけ、ごま油と麺つゆをそれぞれ回しかける。
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7
クシ切にしたレモンを飾り、絞ると、さっぱりと頂けます。
コツ・ポイント
鶏肉を皮目からカリッと焼くと食感が楽しめます。
