ロールケーキの要領で作る2段の苺ショートケーキです。
1時間あれば仕上がります♪
型、回転台、パレットも不要です！
このレシピの生い立ち
親子のお菓子教室用に作った簡単レシピです。
今まで、沢山のスポンジケーキを作りました。こちらは、初めての方でも失敗しない、なおかつ美味しい！のバランスを何度も検討したレシピです。
デコ型じゃないぶん、焼く時間・冷ます時間が要りません。
材料
- 卵（室温） 2個
- 上白糖 50g
- 薄力粉（ふるう） 大さじ4（36g）
- ★牛乳（室温） 10cc
- ★サラダ油 10cc
- ☆生クリーム 160cc
- ☆上白糖 大さじ1と1/2（14g）
- ☆いちご 6個
- ☆黄桃 1/2個
- あれば泣かない粉糖 適量
- ！中も外も黄桃（苺）でも、もちろん美味しいです！ 適量
作り方
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1
・オーブンは210度に予熱
・アルミ箔を3枚重ねて19cm角の型を作り、オーブンペーパーを敷く（☆作り方15で詳しく！） -
2
卵をほぐし、上白糖とハンドミキサーの高速でホイップ。（4分前後）
白くもこもことなり、線を書けるようになればOK -
3
泡立て器に持ち替え、30秒ぐるぐる混ぜる（泡のキメが整い、ふわふわスポンジになりやすく）
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4
薄力粉を加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。（ボールを回しながら、シャベルで土を掘り返すようなイメージ）
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5
★をひとつにし、4.を少量加えて混ぜ、4.に加え、切るように混ぜる。
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6
型に流して焼く。190℃ 12〜14分ほど。表面をさわって、弾力がつけばすぐに出す。
型から外し、冷ます。 -
7
黄桃は8mmスライス→3分割
いちごは5つは1/2カット -
8
生クリームに砂糖を加えて、氷水につけてホイップ。ホイッパーに少し滞在して落ちるくらい。柔らかめに。
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9
スポンジは縦に4等分（1本だけ少し細く→2段目になる）にし、8の半量を塗り、黄桃を散らす。
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10
おなじ幅の3本のうち、1本を巻いてお皿に乗せたら、継ぎ目から続けて巻く。
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11
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12
残りのクリームの半量を塗る。ゴムベラで広げ、側面に落とすように。バターナイフと併用がおすすめ！
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13
残りのスポンジを巻いて、上に乗せて、残りの半量のクリームを塗る。
いちご、絞り袋に入れたクリーム、泣かない粉糖で飾る。 -
14
完成！
（絞りのクリームは無くても十分です☆ もっと簡単！） -
15
☆型を詳しく
アルミホイルを25cm角に切る→四方6cm分を立ち上げて、底が19cm角になるように -
16
☆6cmのところを後ろ側に二つ折り（高さが3cmになる）→四隅を邪魔にならないように側面方向に折る
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17
☆25cm四方にオーブンペーパーを切って、四隅に切り込みを入れて敷き込む（中心方向に4cmほど切りこみ）
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18
♪絞りなし、ナッツを飾った簡単バージョン♪
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19
♪生地を少し多めに作って、横で薄く焼き、型抜きして、カリカリに焼いて飾れば、豪華に♪
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20
♪断面図♪
コツ・ポイント
・手間を省くため卵の湯煎なしですが、湯煎した方が早いです。
・「生クリーム」がもちろんおすすめですが、扱いが難しいので、「植物性クリーム」とのブレンドがおすすめです。
