冷凍野菜を使てば時短でき、煮込む時間もほぼ不要
このレシピの生い立ち
お正月のたくさんの煮物を美味しく食べ切るためにカレーに入れたのが始まり
材料
- 玉ねぎ 中1個
- 和風野菜ミックス(冷凍) 1袋
- こんにゃく 1枚
- カレールー 半箱
- 和風ダシ 1袋
- 塩胡椒、醤油、魚醤等 お好みで
- 熱湯 700ml位
作り方
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1
玉ねぎを好きな細さにスライス。こんにゃくは両面に細めに隠し包丁を入れ、手またはスプーンでちぎる。
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2
玉ねぎとこんにゃくを炒め、玉ねぎが半透明になったら、冷凍野菜を入れ全体に混ぜ合わせる
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3
ダシの袋を破り中身をふりかけ、熱湯とカレールーをいれよく溶かす。1度煮立てる。
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4
弱火にし15〜20分ほど煮込んだら、味見。足りないようなら塩胡椒、醤油、魚醤等で整える。
コツ・ポイント
ダシは茅乃舎のを使用。メーカーによって塩分量が違うので、最後に味見して調節する。冷凍野菜ミックスにスライスしたレンコンが入っている場合(乱切りなら問題なし)、グツグツ煮込むと折角の食感がなくなるので、火が通ったら一旦取り出しておく
