豚肉スペアリブｸｯﾊﾟ～時短45分★
お肉箸で取れるぐらい柔らかい～
大根も柔らかい～
お肉に最高に合う自家製ソース★
このレシピの生い立ち
豚肉スペアリブスープは
大抵1時間半ぐらいかかりますが、
それを半分ぐらいに時短できました。
匂いも全然しません～
油を切るので途中で油を取る手間も
かかりません。
春雨茹でないでお湯かけてできます。
45分間に全て終わります^__^
材料
- [お肉1回目茹で]
- 豚肉スペアリブ1キロ
- お水 1.5㍑
- 蜂蜜 大さじ3
- 醤油 大さじ1
- 料理酒 50㍉
- 生姜 2切れ
- [スープ作り]
- お水 2㍑
- 醤油、オイスターソース 各大さじ1
- 蜂蜜、料理酒 各大さじ1
- 塩(弱火前に入れる) 小さじ1
- [スープ作りの副材料]
- 大根300g
- 玉ねぎ(中)1/2個
- 長ネギ1本
- [だしパック]
- おろしにんにく、粒胡椒 各大さじ1
- 昆布 10g
- 大根皮(大根皮剥いたもの) 少し
- [サイド材料]
- 韓国春雨120g
- 卵2個(片栗粉少しかかる)
- 糸唐辛子少し
- 長ネギ刻み少し
- [ソース作り]
- 醤油、みりん 各大さじ2
- おろしにんにく、砂糖 各大さじ1
- ゴマ油 大さじ1/2
作り方
-
1
写真のように
お肉油を取り
沸騰する鍋に
お水1.5㍑入れ、
味つけして
蓋をして中火で7分
後は流れるお水で洗います。 -
2
副材料を準備して
だしパック作ります。 -
3
また、お水2㍑入れ
味つけ/副材料入れ
写真のようにします。
中火5分/中弱火10分/弱火10分
*弱火前に塩入れます -
4
その間韓国の春雨を
ボールに入れて
沸騰したお湯を
かけ20分置き、
洗い水切る。 -
5
薄切り卵焼きと
お肉のソース作ります。 -
6
完成したら大根以外の
副材料取り、
長ネギ少し刻み入れ
写真のように用意する
春雨/お肉/大根/スープ順で
飾りします。 -
7
キムチ等添えて食べます
お肉ソースも美味しいです。
お肉も箸で取れます。 -
8
だしの残り材料を小さく切り、
(生姜のみ捨て)鶏ガラスープ素、醤油、冷凍シーフードミックス少し入れスープにしました。
コツ・ポイント
#スペアリブ#ｸｯﾊﾟ
