豚肉に下味で全体の味付けがほぼ無くて大丈夫。定番の塩ニンニクも良。アレンジ放題#豚コマでボリュームアップ
このレシピの生い立ち
空芯菜が78円だったのでタンパク質として豚肉、腸活としてキノコと合わせてみました。
材料
- 空芯菜 1束
- 椎茸 5枚
- 豚肉 200g
- 醤油 小さじ2〜3
- 片栗粉 小さじ2〜3
- 胡麻油 小さじ2〜3
- 炒める油 少々
- 塩、胡椒 適宜
作り方
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1
空芯菜は好きな長さに切ります。今回は3〜4センチですがお好みで。ちぎったってキッチン鋏だって良いと思います
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2
椎茸は3ミリ位の細切りにしました。空芯菜と馴染みやすいと思って。。もちろんいしづきを取った軸も細かくして入れます
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3
豚肉は醤油と片栗粉と胡麻油をもみ込む。
長かったり大きかったら手でちぎる。 -
4
フライパン強火で熱し少し油。3を入れあまり動かさないで放置2〜３分。焼き目がついたら菜箸でほぐしながら空芯菜と椎茸投入
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5
塩、胡椒で味を整えて火が通ったら出来上がり。終始強火でサッと作ると良いと思います
コツ・ポイント
豚肉に下味がついていて片栗粉も揉み込んであるので、水が出たような炒め物になりません。シンプルですがたまには良いと思います。定番のニンニクや生姜、唐辛子などお好みでどうぞ。
