時短ゴボウと人参de料亭の炊き込みご飯

少ない時間、材料で作れてお弁当にもぴったり！お肉使わずヘルシーなのでダイエットにも◎でも美味しくてご飯が進みます（笑）このレシピの生い立ち我が家の伝統の味を私なりに簡単に作れるようにアレンジしました☆

1. ゴボウ 1/3本
2. 人参 1/2本
3. 油揚げ 1/2枚
4. 干し椎茸 3枚
5. 米 2合
6. 酒 大さじ2
7. 醤油 大さじ2

1. 1

   干し椎茸を耐熱容器に入れてひたひたになるくらいの水を入れて電子レンジで3分加熱する
2. 2

   油揚げも耐熱容器に入れて水に浸し、電子レンジで2〜3分加熱し、油抜きする
3. 3

   ゴボウはササガキにし、水に浸してアク抜きする
4. 4

   人参はゴボウに合わせて少し太めの千切りにする
5. 5

   加熱した干し椎茸の戻し汁は捨てず、軸を落として千切りにする
6. 6

   油揚げを千切りにする
7. 7

   干し椎茸の戻し汁と一緒にゴボウ、人参、油揚げ、干し椎茸を鍋に入れ、少なめの水で煮る
8. 8

   酒、醤油を加えて一煮立ちさせる
9. 9

   汁と具に分け、すぐ使う場合は汁が熱いので氷で冷ます
10. 10

    洗った米に汁を入れて足りなければ水を足して炊飯する
11. 11

    ご飯が炊けたら具を入れて保温したら完成！お好みで上に緑の野菜など乗せると色が綺麗です
12. 12

    2015.1.3 カテゴリ「料亭」トップ10入りしました！ありがとうございます☆
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    2015.3.20話題入り感謝！

コツ・ポイント汁と具を分けずに一緒に炊いてもOK！（水の分量を正確に計るために分けました）