さつまいもとひき肉とピーマンで、簡単絶品時短カレー
このレシピの生い立ち
火が通るのがはやいので、じっくりもコトコトもなくても、絶品のカレーができちゃいます(^_^)
材料
- 合いびき肉 450g
- さつまいも 1本
- ピーマン 4つ
- 玉ねぎ 2分の1個
- にんにくチューブ ２cm
- 箱カレーのルー 半箱
- 水 750ml
作り方
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1
さつまいも1本は、皮付きのまま厚さ5mm位に縦に切り、幅1cm位の短冊切る。水にさっとさらし、ざるで水を切っておく。
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2
ピーマン4個は縦に半分に切ってタネをとり、それを4等分にする。
玉ねぎ2分の1は、うす切りにする。 -
3
合いびき肉450ｇをフライパンにいれ、ニンニクチューブ２cm位を混ぜる。中火にし、ほぐしつつ色が半分位変わるまで炒める。
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4
さつまいもを加え、1分程炒めたら、水750mlを入れ蓋をし、そのまま中火で煮る。沸騰したら、約5分煮る。
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5
火を止め、カレールー半箱を割り入れる。
ピーマン、玉ねぎも加えて弱火にし、とろみがつくまで5分～10分煮る。 -
6
