1時間はかかる飴色玉葱を時短で作って、約20分で本格的なオニグラスープが食べられます♪
このレシピの生い立ち
冬になると食べたくなる定番メニューを時間をかけずに作りたかった
材料
- ●玉葱 大1個
- ●オリーブオイル 大さじ1/2～1
- ●白ワイン＆ブランデー(あれば) 各大さじ1
- ●小麦粉 大さじ1
- ◆フランスパン 5mm厚さで4枚
- ◆バター 大さじ1
- ◆おろしにんにく 少々
- ★固形ブイヨン(マギーブイヨン) 2個
- ★水 600ml
- ★塩胡椒 適宜
- グリュエイルチーズ(とろけるチーズでOK) 食べたいだけ
- パセリ(あれば) 適宜
作り方
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1
玉葱を薄くスライスし、キッチンペーパーに広げて乗せ、耐熱皿でレンジ600wで約5分⇒ペーパーを交換し水分を良く絞ります
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2
オリーブオイルを引いたフライパンで①を木ベラで焦がさないように混ぜながら炒めワイン＆ブランデーを加え約8分で飴色玉葱完成
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3
②に小麦粉を加え、全体に馴染ませながら更に炒め全体に火が通ったらOK
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4
◆のガーリックバターをフランスパンに塗ってカリッとトースターで焼いておきます
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5
③に★を加えてブイヨンスープを作ります。フライパンにこびり付いた小麦粉部分も良くこそげ取るように溶かします♪←旨みの素
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6
⑤のスープを耐熱皿に入れ、④のガーリックトーストを乗せます
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7
チーズを好きなだけ乗せたら200度のオーブンで約8分～10分(またはトースターで)焦げ目が付いたら出来上がり♪
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8
お好みでパセリを振って♪チーズがプクプクと煮立ってフツフツ溢れちゃう位が美味しいです♪
コツ・ポイント
玉葱の水分を良く絞るのが時短で飴色玉葱を作るコツです♪焦がさないよう火加減に注意⑤のブイヨンスープは灰汁が出てきたら取り除きます【詳細】http://ameblo.jp/charmy-7seas/entry-10690989646.html
