レシピを検索すると冷蔵庫にはないものがでてくるので残り物で急いで出来るちらし寿司にしました♪
このレシピの生い立ち
イベントがあればイベントらしい夕ご飯にしたいけど時間もないし残り物で作りたい！そんなちらし寿司です。
材料
- ご飯 ２合
- 米酢 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- 塩 少々
- にんじん １／２個
- たけのこ水煮 １／２袋
- ほうれん草 少々（彩り）ゆでたもの
- 白ゴマ 少々（お好みで）
- きざみ海苔 ２～３枚
- えのき １／３束
- えび（冷凍） あれば飾り程度
- しょうゆ 大さじ２
- 砂糖 小さじ１
- 酒 小さじ１
- 卵 １個
作り方
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1
水２００グラムにしょうゆ、砂糖、酒を混ぜ合わせ火にかける。
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2
にんじんは薄めのせん切り、えのきはにんじんにあわせた長さに切る。ほうれん草はゆでたものを少々、同じ長さに切っておく。
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3
ひと煮立ちしたらにんじん、たけのこ、えび、えのきをいれ１２～１３分弱火で煮込む。
（水気が少ししかなくなる程度に） -
4
キッチンペーパーに「２」をのせ水分を軽くふき取る。（ここで水分が多く残っているとごはんがべちゃべちゃに・・）
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5
温かいご飯に酢と砂糖を混ぜ合わせたものをいれ、ご飯の粒をつぶさないようにさっくり混ぜ合わせる。
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6
ウチワで仰ぎ酢飯を冷ます。
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7
「５」に「３」を混ぜ合わせ、白ゴマを加える。
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8
薄焼きたまごをつくり、良く冷まして筒状に巻き錦糸卵を作る。
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9
器に「６」をふんわり盛り、彩り程度にゆでたほうれん草を散らす
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10
錦糸卵と刻み海苔を飾る
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11
出来上がり★
コツ・ポイント
酢飯は冷まして具をまぜないとべちゃべちゃになっちゃいます。
