昔懐かしい昭和の給食のカレーの再現にチャレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
ご飯にかけるカレーではなく、コッペパンと一緒に食べた懐かしい給食のカレーシチューを思い出して、出来るだけ当時の味を思い出しながら作ってみました。小さな子供でも食べられる辛くないカレーもたまにはいいものです。
材料
- ルー
- バター 20g
- 小麦粉 大さじ1.5
- カレー粉 大さじ１
- 具材
- 豚薄切り肉 100g
- 玉ねぎ ２個
- じゃがいも(大) ２個
- 人参(中) 1/2本
- グリーンピース 大さじ１
- にんにく １かけ
- しょうが 少し
- サラダ油 少々
- 塩コショウ 少々
- カレー粉 ひとつまみ
- 煮込み
- 水 500cc
- コンソメ(固形) 1.5個
- 牛乳 200cc
- チャツネ 大さじ１
- しょうゆ 小さじ1/2
作り方
-
1
まずはルーを作ります。鍋にバターを熱し、溶けたら小麦粉を振り入れ、弱火でよく炒め、カレー粉を入れ更に炒めます。
-
2
そこに牛乳を少しずつ入れ、ダマにならないようにゆっくりと伸ばします。
-
3
豚肉は細かく切り、玉ねぎは薄くスライス、ジャガイモ、人参は乱切りにしておきます。
-
4
鍋にサラダ油を熱し、塩、コショウをした豚肉を炒め、火が通ったら、にんにく、しょうがを入れて炒めます。
-
5
更に、ジャガイモ、人参も入れ、カレー粉を振り全体に味を馴染ませます。
-
6
そこに水を注ぎ入れ、コンソメ、チャツネ、しょうゆを加えて煮込みます。
-
7
ジャガイモに火が通ったら、ルーを入れ、グリーンピースも加え、５分ほど煮込みます。
コツ・ポイント
昔懐かしいカレーシチューに仕上げるので、サラサラに仕上げます。
