昭和の味喫茶店風ナポリタン

もちもち、もったりなナポリタン。
日本食パスタらしく、脱アルデンテで頂きます！
このレシピの生い立ち
あるナポリタンが美味い店で作ってる所が見えたときに冷蔵庫から茹で済みのパスタが出てきて閃きました！

材料

  1. パスタ 120g
  2. 玉ねぎ 1/4
  3. ソーセージ 2本
  4. ピーマン 2個
  5. バター 10g
  6. 【ソース】
  7. ケチャップ 50g(お好みで)
  8. ウスターソース 大さじ1
  9. しょうゆ 小さじ1
  10. 味の素 2ふり

作り方

  1. 1

    パスタを茹でます。

    1.6mm以上の物で、時間通りに茹でる

  2. 2

    茹で上がったパスタを冷水で締めます。しっかり洗って下さい。

  3. 3

    2のパスタをザルに開け冷蔵庫で1時間以上寝かせます。表面の水分をパスタに吸わせます。※3時間くらい置くとなおよし

  4. 4

    フライパンにサラダ油を少し引いてパスタを軽く炒めて温めます。炒め終わったらお皿に上げます。

  5. 5

    お好みに切った玉ねぎ、ピーマン、ソーセージを強火で炒める。若干焼き目がつくくらいが理想。

  6. 6

    ソースの材料を全てまぜてフライパンに。グツグツさせて粘り気を出します。

  7. 7

    6にパスタを投入しソースを和える。火は中火くらいをキープ。

  8. 8

    お好みでパルメザンチーズをふって下さい！

  9. 9

    2020.2.18

    『喫茶店のナポリタン』検索でTOP10入り！ありがとうございます！！！

コツ・ポイント

とにかくパスタをもっちりさせること、ケチャップは酸味を飛ばすためにパスタ投入前にしっかりと炒める事です。

昭和らしいホッとする味になります！

Tags:

しょうゆ / ウスターソース / ケチャップ / ソーセージ / バター / パスタ / ピーマン / 味の素 / 玉ねぎ

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