昨日のカレーでひと工夫オムカレーそば

卵に少しのチーズでコクをプラス。いつもと違うカレーが楽しめます。このレシピの生い立ち昨日残ったカレーを焼きそば麺で食べたくて、卵と合わせてみました。

1. 残りカレー カレースプーン５杯分
2. 焼きそば袋麺 １袋
3. 卵 ２個
4. ピザ用チーズ 15ｇ
5. 塩胡椒 適量
6. オリーブ油 適量
7. 乾燥パセリ 少々

1. 1

   カレーと焼きそば麺は、レンジで温めておく。焼きそば麺は袋ごと600Wで１分ほど。

2. 2

   卵を容器に割り入れてよくほぐす。そこにチーズと少しの塩胡椒を入れて混ぜておく。

3. 3

   フライパンにオリーブ油を入れて火をつけ、焼きそば麺を軽く炒める。塩胡椒もして軽く炒め、お皿に取り出しておく。

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   その上に温めたカレーをこんもり乗せる。

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5. 5

   先程のフライパンに再びオリーブ油を多めに入れる。強火で熱したところに卵を一気に入れ、半熟になったところで火を止める。

6. 6

   カレーを乗せたそばの上に卵を綺麗に乗せ、パセリを散らす。出来上がり。出来立てをどうぞ。

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コツ・ポイント卵を焼くときは強火で一気に仕上げます。