木の芽を一つに一枚包みます。和山椒も入れて和ぁな春の餃子です。写真いまいちでごめんなさい～
このレシピの生い立ち
庭の木の芽がたくさんとれました。餃子に入れてみたら？と旦那の思いつきでつくってみました。
材料
- 豚挽き肉 250g
- 春キャベツ 5～6枚
- ☆塩 小さじ1/2
- ☆砂糖 小さじ1/2
- ☆日本酒 小さじ1
- 鶏ガラスープのもと 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 粉山椒 小さじ1/3
- 餃子の皮 40枚
- 木の芽 40枚
作り方
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1
キャベツはみじん切りにして塩ひとつまみまぶして揉みます。
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2
肉と調味料を手で粘りがでるまで混ぜます。
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3
鶏ガラスープをぬるま湯大さじ2でとかし、2に少しずつよく混ぜてお肉にスープを含ませます。
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4
ごま油と和山椒をいれ、キャベツの水分をぎゅっと絞ってお肉と混ぜます
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5
皮一枚に木の芽を一枚しいて肉餡を包みます。
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6
フライパン（テフロン）に並べて中火にかけ、熱くなったら水を1/2カップ入れて蓋をします
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7
水分がなくなったら蓋をとり、ごま油小さじ1（分量外）をぐるっと回しかけて焼き目をつけて出来上がり。
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8
ラー油なしの酢醤油が合いますよ
切り口はこんな感じ。
コツ・ポイント
油を回しかけたら、あまりいじらず、フライパンをゆすると動くぐらいまでよく焼いて。
