春だけに味わえるセリの風味をポタージュにして旬の滋養をいただきます。目にも鮮やかな緑が食卓にはるを呼び込みます。
- じゃがいものピュレ レシピID : 19635619 30g
- セリ 140g
- 新たまねぎ 60g
- A
- 水 150cc
- 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ２
- B
- 牛乳 50cc
- 生クリーム 150cc
- セリの葉、ホイップクリーム 各適宜
作り方
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1
◾️じゃがいものピュレを準備する冷凍保存してある場合は解凍するレシピID : 19635619
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2
◾️セリを茹でるセリを洗い、塩を入れた熱湯で15秒茹で、冷水に取る。10分間浸水させアクを抜く。水気を絞って細かく刻む
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3
◾️新たまねぎを加熱新たまねぎは1.5cm角に切る。耐熱容器にAと共に入れ600Wレンジで4分加熱し、冷ます。
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4
１、２、３をミキサーにかけ、Bを混ぜ、温め直し塩で調味。器に注ぎ、ホイップした生クリームとセリの葉を添える
コツ・ポイントセリは日が経つと苦味が強くなるので、買ったらすぐに調理します。
