パクチーが苦手な方は是非っ‼ ほんのり春菊が香るハンバーグに仕上がりました(*^_^*）
このレシピの生い立ち
春菊をパクチーの変わりにしてみたくて(*^_^*）
材料
- 豆腐(椿やさんの小パック) 120g
- 鶏ひき肉(むね使用) 234g
- 春菊 2株
- チリパウダー 適宜
- ナンプラー 小さじ2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 片栗粉 2g
作り方
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1
豆腐は水切りをしておく。
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2
春菊はみじん切りにする。
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3
ボールに、むねひき肉+水切り豆腐+片栗粉を入れる。→豆腐が馴染むまで手ごねする。
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4
↑そこへ、みじん切りの春菊を加え、再び手ごねする。
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5
チリパウダーを振りかけ、ひとかたまりになるまでこねたら、ハンバーグ形に形成する。
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6
クッキングシートを敷いたフライパンに弱火をつけ、ハンバーグを並べる。
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7
蓋をせず、片面に焦げ目がつくまで焼く。
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8
ひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにする。
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9
両面に良い焼き色が付いたところで、酒+砂糖+ナンプラーを投入。
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10
1～2分蓋をし蒸し煮にしたら、蓋を開け、調味液をかけながら味をなじませる。
→出来上がり‼
コツ・ポイント
てごねをし過ぎたので、しっかりとしたハンバーグになりました。春菊を増やしても美味しいと思います♪
