白菜は芯の部分と葉の部分切り方を変えるとちょっとカッコいい。
このレシピの生い立ち
牛乳で煮込んでもいいです。
材料
- 白菜（1/4株位） 400g
- 鶏肉 120g
- 春雨 50g
- 乾燥カット椎茸 5g
- 酒 大1/2
- 片栗粉（まぶすため） 適宜
- 油 適宜
- 中華ダシ（無くても可） 適宜
- 水 300cc
- 塩 小1
- 水溶き片栗粉 適宜
- くこの実（無くても可） ひとつまみ
作り方
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1
野菜と鶏肉を食べやすい大きさに切ります。
椎茸と春雨は水に戻します。（写真に鶏肉は無し） -
2
鶏肉に酒で下味をつけ片栗粉を少しまぶす。
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3
中華鍋に油をひき、鶏肉、白菜の順に炒め、白菜がしんなりしてきたら椎茸を加え水と中華ダシを加えます。
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4
春雨をいれ塩を加え、少し煮詰め、最後に水溶き片栗粉を入れます。
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5
器に入れたらくこの実をトッピングします。
コツ・ポイント
やさしい味になるように中華ダシと塩、酒だけです。
