春雨メインで、おじゃことウインナーを加え、オリーブオイル炒めに。そして温奴にオイスターソースを加えたタパスね。
このレシピの生い立ち
春雨と奴をフィーチャーした、簡単なタパス。しかしおじゃこが良い働きをして、なかなか美味しいタパスになったね。あ、オイスターソースも良いんだけど。
材料
- 緑豆春雨 約50g
- ちりめんじゃこ 約30g
- ウインナー 小･2本
- EXVオリーブオイル 適量
- 絹ごし豆腐 1丁(150g)
- オイスターソース 大さじ4程度
- 水 40cc程度
作り方
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1
春雨は10cm程度に切っておく。
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2
ウインナーは7mm程度の斜め切り。
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3
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、ウインナーを投入。しっかりと炒める。
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4
次にちりめんじゃこを加え、これもそこそこ炒めておく。
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5
真ん中を空け、春雨を投入。水を加え、蓋をしてしばらく置く。
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6
絹ごし豆腐はしっかりと水切りをしておく。
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7
蓋を取り、全体を良くかき混ぜ、真ん中を空け、ここに絹ごし豆腐を入れる。そのまましばらく置く。
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8
火を止め、絹ごし豆腐を9等分し、オイスターソースをかけて、完成。
コツ・ポイント
おじゃこは隠し味的に。オイスターソースの量はお好みで。この水の量ならば春雨はアルデンテに近いけれど、柔らかめが好みならば、水の量を増やせば良い。
