にんにく・しょうが・野菜をたっぷり入れて♪
つるつる春雨入りで食べやすい、体の温まるスープ♡
このレシピの生い立ち
風邪をひいて食欲のない子供たちに、食べやすく、体が温まる物をと思って。
材料
- 鶏だんご
- 鶏ひき肉 ５００ｇ
- しょうが １かけ
- 卵 １個
- 米粉（片栗粉でも） 大３
- 長ネギ １本
- 塩 小１/４
- こしょう 少々
- スープ
- 春雨 １００ｇ
- 白菜 ４枚
- しいたけ ４枚
- 人参 １/３本
- 大根 １/４本
- お水 １．５L
- 中華だし（顆粒） 小１・１/２
- にんにく １かけ
- しょうが １かけ
- 塩 小１
- こしょう 少々
- しょうゆ 大１・１/２
- お酢 大４
- ごま油 大１
- 炒りごま 大３
- 油 小１
作り方
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1
✿鶏だんご✿
ボールにひき肉・みじん切りにした長ネギ・摩り下ろした しょうが・卵・調味料を入れ、粘りが出るまで練る。 -
2
野菜は細切り。春雨は熱湯に５分浸して適当に切る（３/１はみじん切りにしてだんごに混ぜる）にんにく・しょうがは、みじん切り
-
3
鍋に油を入れて、上に、にんにく・しょうがをのせ火にかける。香りが立ってきたら野菜を炒める。しんなりしてきたらお水を入れる
-
4
中華だし・塩・こしょう・しょうゆを加え一煮立ちさせる。だんごをスプーンで丸めながら入れる。
-
5
最後のだんごを入れてから、中火で５分アクをとりながら煮る。春雨・ごま油・ごま・お酢を入れて一混ぜしたら出来上がり。
コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫にあるもので♪だんごはスプーン２本で丸めながら入れました。
