母によくリクエストしていたのを思い出し、自分なりに味付けしてみました。さっぱりとしていて食欲が無い時でも食べられます。
このレシピの生い立ち
切るのも焼くのも茹でるのもそれなりに手間なのですが、やはり春雨サラダは安定な美味しさで大好きです。作り置きすればするほど味が染み込むので、大量調理に向くのも魅力的です。
材料
- 材料
- きゅうり 1本
- 人参 1/2本
- 卵 2個
- ハム 4枚
- マロニー 50g
- 調味料
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 鶏がらスープ 小さじ1
作り方
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1
千切りしたきゅうり、人参、卵、ハムをボウルに入れる。
((卵の焼き方 5~参照)) -
2
茹でた春雨を加える。
醤油、酢、ごま油、砂糖、鶏がらスープを加えて混ぜる。
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3
器に盛ります。
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4
┈┈┈ 以下 錦糸卵の作り方 ┈┈┈
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5
卵を溶き、片栗粉小さじ1、水小さじ1を加えて混ぜる。
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6
フライパンに油をひき、卵を流して弱火でじっくり加熱する。
ひっくり返せるようになったら裏返して30秒加熱し、火を止める。 -
7
クッキングシートを敷いたまな板の上にあげ、半分に切って重ね、細切りにする。
コツ・ポイント
味付けをしてから、しばらく冷蔵庫で休ませておくと味がよく染み込むと思います。
きゅうりや人参はさっと湯掻いておくと、青臭さが軽減すると思います。
マロニーは食べやすい長さに切ってください。
きゅうりや人参はさっと湯掻いておくと、青臭さが軽減すると思います。
マロニーは食べやすい長さに切ってください。
