春雨を山椒香味油で炒めて、彩りの野菜と含めてさわやかな味わいになりました。
このレシピの生い立ち
小田直子先生がこめ油使った料理を作成いただき10月22日和歌山放送で放送ましたカマンベールチーズがトロっととろけるおいしいコロッケです。この料理は小田先生の了承を得て掲載しています。
材料
- 豚ミンチ ２００ｇ
- 春雨 ５０ｇ
- にんじん １/２本
- さやいんげん １６本
- 長ねぎ １本
- Ａ
- しょうが、にんにくみじん切り 各１片分
- 豆板醤 小さじ1/2
- 炒め用山椒香味油 大さじ２
- B
- オイスターソース、醤油 各大さじ１
- 砂糖、ごま油 各小さじ１
作り方
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1
春雨はぬるま湯で戻し(３分)ザク切りにする。
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2
にんじんはせん切り、鞘いんげんはななめ細切り、長ねぎはななめ切りにする。
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3
フライパンにこめ油とＡを入れ炒め、香りが出たら豚ミンチと２.を入れ炒める。
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4
Ｂを入れ味を馴染ませてから１.を入れ炒め火を止める。
