春雨と干しエビのニラスープ

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干しエビの旨味が美味しいスープです♡
春雨の食感もたまりません♪

材料

  1. ニラ １束
  2. 干しエビ ５～７ｇ
  3. 春雨(緑豆春雨) 30～40g
  4. お湯 1000cc
  5. ❀中華スープの素(ウェイパー等) 適量
  6. ❀塩 少々
  7. ❀お好みで胡椒 少々

作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かして春雨と干しエビを入れて１分くらいゆでます。

    • 春雨と干しエビのニラスープ作り方1写真
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    そのゆでている間にニラを切って、お鍋に投入します。

    • 春雨と干しエビのニラスープ作り方2写真
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    グラグラ煮えなくても、温度80度くらいになればOKです。

    ❀の調味料を入れて味見して味を調えて完成です。

  4. 4

    フタをずらして少しの間置いておくと味が馴染みます。

    置き過ぎないようにしましょう。

  5. 5

    盛り付ける時は、まず底の方に沈んでいる春雨をお箸でよそってからお玉でスープを注ぎましょう。

    • 春雨と干しエビのニラスープ作り方5写真
  6. 6

    緑豆春雨を使うと煮崩れしにくいです。

    味付けにお塩も使うので中華スープの素は入れすぎないようにします。

  7. 7

    こちらは春雨とニラのタマゴスープです

    ID:19184348

    • 春雨と干しエビのニラスープ作り方7写真
  8. 8

    2017.3.26

    プレミアム献立に選んで頂きました♡

    最高に感激です！

    ありがとうございます！！

コツ・ポイント

野菜の旨味は、60度くらいで出るそうです。

野菜を入れたらグラグラ煮ないで余熱で置いておくとニラが甘くなって美味しいです。

春雨はずっとスープの中に入れたままのズボラレシピです。最初にあまりゆで過ぎないように１分程ゆでるだけです。

Tags:

❀お好みで胡椒 / ❀中華スープの素(ウェイパー等) / ❀塩 / お湯 / ニラ / 干しエビ / 春雨(緑豆春雨)

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