春雨とキャベツのピリ辛サラダ

野菜不足解消メニュー。簡単で美味しいです。ご飯にもビールのお供にも。このレシピの生い立ち春雨が大好きなので。チャプチェのさっぱり版？かしら。

1. 春雨 ５０ｇ
2. ひき肉（豚・合い挽き・牛のどれか） １００－２００ｇお好み
3. 玉ねぎ １個
4. キャベツ 1/4個
5. にんにく １かけ
6. 生姜 １かけ
7. しょうゆ 大さじ２
8. オイスターソース 大さじ１
9. ごま油 大さじ１
10. 豆板醤 小さじ１
11. 酢 小さじ１
12. ピーナッツ（あれば） 適量　みじん切り
13. 白いりごま（あれば） 適量
14. トマト・キュウリ 適量　スライス　細切り何でも
15. サラダ油 大さじ１
16. 塩・コショウ 適量

1. 1

   キャベツは千切り（できるだけ細く）してレンジで２分加熱したあとざるにあげ冷ましておく。玉ねぎはみじん切り、飾りのトマトは薄切りＯＲ小さなさいの目に、キュウリは細切りＯＲ薄切り。ピーナッツは粗みじん切り。にんにく、生姜はみじん切り。

2. 2

   春雨はパッケージの表示のとおりお湯で戻し、水をきったら食べやすい長さに切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、生姜を入れ香りがたったらひき肉を色が変わるまで炒める。玉ねぎを入れしんなりしたらフライパンの隅を少しあけ、豆板醤を炒める。炒めた後　肉＆玉ねぎと絡める。

4. 4

   ３にしょうゆ、オイスターソース、ごま油、酢、水（分量外）１００ｃｃを加え、ひと煮立ちさせたら２の春雨の半量を入れさっと混ぜ火を止める。

5. 5

   皿に水気をしぼったキャベツ・半量の春雨・トマト・キュウリを盛り、食べる直前に再度温めたフライパンの中身をかける。ピーナッツ・いりゴマをちらし、かき混ぜながらいただく。

コツ・ポイントキャベツは新キャベツのように柔らかい場合チンなしでもＯＫです。野菜は何でもＯＫ。レシピはあくまで参考です。ニンジンやかいわれや・・・何でも。