春雨とひき肉の炒め物

つるっとなめらかで、ご飯がすすむ！春雨使用で、ちょっと家計お助けメニューかも！このレシピの生い立ち昔、私が初めて作った、料理らしい料理がこれ・・・

1. 春雨（乾燥） ６０g
2. ひき肉 １５０g
3. しいたけ ２～３枚
4. 人参 1/4本
5. 根深ねぎ １本
6. たけのこ水煮（なくても可） 少し
7. ウエイパー 大さじ１
8. しょう油 大さじ１強
9. 塩こしょう 少々
10. 紹興酒（または酒） 大さじ１
11. 片栗粉 適量
12. にんにく 1/2片

1. 1

   春雨は、３～４分熱湯につけて戻し、湯を切ったら、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   フライパンに油を引き、みじん切りにしたにんにく、ひき肉の順に炒め、肉の色が変わったら、５ミリ角に切った人参、しいたけ、たけのこ、ネギを入れ、さらに炒める。

3. 3

   全体に炒まったら、そこへ春雨を戻し入れ炒め、１～２カップの湯、ウエイパー、しょう油、紹興酒、塩コショウで味付けをする。

4. 4

   ふたをして３～５分煮、最後に同量の水で溶いた片栗粉を入れ、とろみをつける。

コツ・ポイント辛いのが好きな方は、豆板醤を入れるといいですよ！レタスにのっけて食べると更においしい！