旬の春野菜を使ったお洒落メニューです。
このレシピの生い立ち
旬の春野菜（菜の花）を使ったメニューです。
材料
- かつお節 20ｇ
- ビーフン 300ｇ
- 菜の花 1束
- あさり 400ｇ
- にんにく(薄切り) 1片分
- 赤唐辛子(輪切り) 1本分
- オリーブオイル 大さじ２
- 白ワイン 1/4カップ
- 塩・こしょう 各少々
作り方
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1
ビーフン：表示通りに茹でてザルにあげる。
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2
菜の花：塩茹でし、３ｃｍ長さに切る。
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3
あさり：砂出しする。
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4
① 鍋にオリーブオイルを入れ、弱火でゆっくりにんにくを炒める。色づいてきたら赤唐辛子を加える。
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5
②①にあさりを炒め白ワインを振り入れてふたをし、あさりの口が開いたら、塩、こしょうで味付けする。
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6
③ ②に菜の花、ビーフンを加えて混ぜる。
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7
④器に盛り、削りぶしを上からたっぷりとかける。
コツ・ポイント
あさりはしっかり砂出ししてください。
