パウンドケーキ型を使うのでパイシートの無駄がありません。ピクニック用のレシピなので、トロ～リではなくしっかり目です。このレシピの生い立ちタルト皿にパイシートを敷いてつくると足りなかったり余ったり、うまくできても切り分ける時にとがった部分が欠けてしまったり。パウンドケーキの型を使うことで無駄も失敗もなくなりました！
- ☆卵 90g（1個半）
- ☆生クリーム 60g
- ☆牛乳 60g
- シュレッドチーズ 250g
- 冷凍パイシート 2枚
- ★菜の花 40g
- ★そら豆 2本
- ★アスパラガス 2本
- ★新玉ねぎ 1/4個
- ★新じゃがいも 1/4個
- ★ベーコン 30g
- ★塩 少々
- ★こしょう 少々
- ★オリーブオイル 大さじ１
作り方
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1
菜の花は軽くゆでるかレンジで1分ほど加熱する。
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2
アスパラガスは適当な長さに切り、そら豆は皮をむく。どちらも生のまま。
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3
新玉ねぎと新じゃがいもをスライスし、ベーコンを適当な長さに切る。これで具材の準備完了。
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4
ビニール袋に具材と塩こしょう、オリーブオイル（★のついたもの全て）を入れてオイルを全体にいきわたらせる。
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5
卵、生クリーム、牛乳の順に加えながらよく混ぜ、アパレイユをつくる。
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6
あらかじめ解凍しておいたパイシートをパウンドケーキ型にしく。こんなにぴったり！
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7
具材を並べる。
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8
具材の上にシュレッドチーズを散らす。
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9
アパレイユを注いだら、180度に予熱したオーブンで50分焼く。途中で焦げ目がついていればアルミ箔をかぶせる。
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10
焼き上がり！型から出して10枚くらいにスライスすれば、崩れることもありません。
コツ・ポイントキッシュの具材はあらかじめソテーしておくのが一般的ですが、今回はあえて生のまま使いました。パサパサしないようにビニール袋でオイルコーティングするのがポイントです。
