春野菜のお浸し

旬の春菊とクレソンを使った簡単シンプルお浸しこのレシピの生い立ちクレソンをたくさん頂いたので、冷蔵庫にあった春菊と一緒にしてみたら美味しかったので！

1. 春菊 80〜100g
2. クレソン 80〜100g
3. めんつゆ 適量
4. 鰹節 適量

1. 1

   春菊はざく切り、クレソンは水にしばらくつけてアクを抜いておく。

2. 2

   湯を沸かし始める。クレソンの水を切りざく切りにする。

3. 3

   ❶と❷の春菊とクレソンをさっと茹で湯をしっかりきる。

4. 4

   しっかり絞ってほぐしながらお皿に盛り、めんつゆを適量かけて仕上げに鰹節をかけて出来上がり。

コツ・ポイント茹で過ぎらとしなしなになってしまうので、シャキッと感がいい歯ごたえになるのでさっと茹でで！湯もしっかりきらないと水っぽくなります。