春野菜とロングウインナーのびっくりポトフ

春先でもちょと冷える夜にはポトフでもいかがですか。このレシピの生い立ち今年は４月になっても、寒い日がありますね。こんな日の夜は、春野菜でポトフもいいですよ。

1. あらびきロングウインナー 4本
2. 人参 1/2本
3. じゃがいも 小1個
4. 春キャベツ 1/4個
5. スナップえんどう 2本
6. ブロッコリー 1/4個
7. かぶ 1個
8. エリンギ 2本
9. ローズマリー 適量
10. 固形コンソメ 2個
11. ローリエ 1枚
12. 塩こしょう 適量

1. 1

   にんじんとじゃがいもは乱切り、キャベツは芯を落とさずに半分に、ブロッコリーは小房に分け、かぶは4等分の櫛形切りにする。

2. 2

   鍋に水1ℓ、コンソメ、ローリエ、塩こしょうを入れてひと煮立ちさせる。

3. 3

   粗挽きロングウィンナーとにんじん、じゃがいも、キャベツを入れて柔らかくなるまで20分ほど煮込む。

4. 4

   かぶとブロッコリー、筋をとったスナップえんどう、半分に切ったエリンギを加え、火が通るまで煮る。

5. 5

   塩こしょうで味を整え、器に盛り、ローズマリーを飾る。

コツ・ポイントロングウインナーをそのまま使うと、いつもと違ったポトフになりますよ。