鶏肉よりも新玉ねぎがメイン。大量投入！！（笑）
このレシピの生い立ち
友人から新鮮な春野菜を色々と頂きました。
新玉ねぎが立派な大玉で、本当はサラダで食べたら美味しいのでしょうけれど、
生だと野菜嫌いな小学２年生の息子が食べてくれないので、トマト味で煮込みました。
甘くて凄く美味しかったと言ってました。
材料
- 一口新じゃがいも １２個
- 新玉ねぎ 大２個
- グリーンピース １２さや
- 薄切りベーコン ４枚
- 鶏もも肉 １枚
- オリーブオイル 大匙１
- カットトマト缶 １缶
- 酒 大匙１
- 顆粒コンソメ 大匙１
- チューブにんにく ３センチくらい
- 塩・コショウ 適量
- あれば、ローリエの葉 １枚
作り方
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1
じゃがいもは*薄皮を剥き皿にのせラップをしてレンジ加熱。６個づつ加熱しました。
600w３分加熱→芋を裏返して３分加熱。 -
2
新玉ねぎは二枚くらい表面を剥き、縦半分に切ってから２㎝幅くらいに櫛切り。
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3
グリーンピースは、さやから出し、中の豆を軽く水洗いしておく。
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4
ベーコンは１㎝幅くらいに切っておく。
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5
鶏もも肉は、一口サイズくらいに切り、塩コショウ。
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6
*鍋にオリーブオイルをしき、５の鶏肉を白く色が変わるまで炒めて、一旦別の皿に取り出しておきます。（強め中火）
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7
鶏肉を取り出した鍋で４のベーコンを軽く炒めたら、２の玉ねぎも鍋に入れ、玉ねぎが透き通るまでよく炒める。（弱め中火）
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8
７の鍋に、６で取り出した鶏肉・カットトマト・酒・コンソメ・チューブにんにく・ローリエの葉も入れ、、、
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9
、、、１５分くらい煮込む。（弱火）
たまに軽くかき混ぜて、水分が少なく焦げそうなら、水を１００ccくらい足してみてね。 -
10
９で鶏肉が煮えたら味見をして、物足りないようなら塩コショウで味を調えて下さい。
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最後に、１でレンジ加熱したじゃがいも、３のグリーンピースを８の鍋に入れ、軽く混ぜて３分くらい弱火で加熱したらできあがり♪
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12
１*新じゃがの薄皮を剥くのにタワシが無かったので「米粒のつきにくいしゃもじ」で芋の表面を擦ったら皮が剥けました。
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また、じゃがいもを生で煮ずにレンジ加熱しているのは、水分が少し抜けて甘くなり、もちもちした食感になるのが好きだからです。
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新じゃがいもが大きければ、レンジ加熱した後に適当な大きさに切っておけば良いと思います。小さく切りすぎると美味しくないよ！
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15
６*鶏肉を炒める前に、にんにくを入れないのは、生にんにくと違い、チューブにんにくを油で炒めると飛び散るし焦げるからです。
