春野菜がたくさんあったので、まとめて炒めてしまいました！
このレシピの生い立ち
いつもの醤油味の炒め物と、少し違う炒め物をしたかったので。
材料
- スナップえんどう １パック
- アスパラ 1束
- 春にんじん 1/3本
- ブロッコリー 1/2房
- 新じゃがいも 3個
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩麹 大さじ1
- ハチミツ 大さじ1.5
- 粒マスタード 大さじ1
- ブラックペッパー 適量
作り方
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1
野菜はスチームで少し柔らかくしておく
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2
葉菜、根菜、それぞれ柔らかくしておく
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3
塩麹、粒マスタード、はちみつ、オリーブオイルを混ぜておく
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4
フライパンに野菜全て入れ、3を入れ、炒める。
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5
野菜に火が通れば出来上がり。
ブラックペッパーをふりかけ出来上がりです。
コツ・ポイント
スチームまたは下茹でで、炒める時間はサッとにします。
