アルジェをはじめ地中海沿岸の地域で春になるとラベンダーを潰したクスクスを食べます♪台所に広がる薫りは幸せそのものです☆
- クスクススムル（小粒タイプ） 400グラム
- ラベンダーの花 一束
- サラダ油 大さじ4
- バター 大さじ１
- 塩コショウ 少々
- ヨーグルト 大さじ１程度
作り方
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1
ラベンダーの花の部分だけを摘み取り、ごみや虫などを水で綺麗に取り除く。その後、すり鉢で丁寧にすり潰す
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2
（１）の後は半カップ程度の水に浸しておく
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3
スムルを蒸す。小粒（FINE)タイプが最適です。蒸し方の要領はこちらを参照下さい。レシピID：19392746
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4
3度目の蒸しのときに（２）で浸しておいたラベンダーを入れ、かき混ぜる。
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5
食べる直前にヨーグルトをふりかけて完成♪甘党の方なら加えて蜂蜜を入れてください！アルジェの春の名物クスクスです♪
コツ・ポイント通常のクスクスとは異なってスープと一緒に食べるわけではないので、可能ならば小粒タイプのスムルを使うこと、そして2度蒸しではなく、3度蒸しにするのがコツです♪
