脂ののったメカジキも、｢きざみ玉ねぎ だし仕立て｣をかければ、さっぱり食べられます。魚の臭みも春菊で消されます。
このレシピの生い立ち
苦手な魚を、美味しく簡単に料理できないかと考えました。
材料
- メカジキ 3切れ
- 塩コショウ 適量
- 小麦粉 適量
- 春菊 1束
- 粉チーズ 大1~2
- きざみ玉ねぎ だし仕立て たっぷり
- サラダ油 適量
作り方
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1
メカジキに塩コショウをふり、少しおいて出てきた水分を拭き取る。
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2
①のメカジキに、うすく小麦粉を振る。
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3
皿に茹でた春菊を盛り、上から粉チーズを振りかけておく。
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4
フライパンを熱し、サラダ油をひいて、②のメカジキを両面ソテーする。(裏返したら蓋をして蒸し焼き。)
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5
焼けたメカジキを一口大に切り、③の皿の春菊の上に盛り付ける。
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6
上から全体に｢きざみ玉ねぎ だし仕立て｣をたっぷりかけて完成。
コツ・ポイント
メカジキは、片面焼き色がついたら裏返し、少し火力を弱めて蓋をして蒸し焼きにすると、ふんわりしっとり焼けます。
