春菊の胡麻和え

美味しく健康に良い胡麻和えです！
このレシピの生い立ち
お店で食べて美味しかったので作りました

材料

  1. 春菊 1袋
  2. 練り胡麻 大さじ1
  3. すり胡麻 大さじ1
  4. 砂糖 大さじ1
  5. みりん 大さじ1/2
  6. 薄口醤油 大さじ1/2
  7. ごま油 少々
  8. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    材料をボールに入れます。

    • 春菊の胡麻和え作り方1写真
  2. 2

    練ってペーストにします。

    • 春菊の胡麻和え作り方2写真
  3. 3

    春菊は茎と葉に分け茎は太いところは半分ないし1/3にします。

    • 春菊の胡麻和え作り方3写真
  4. 4

    お湯を沸かし茎から入れます。

    • 春菊の胡麻和え作り方4写真
  5. 5

    茎を入れ１分経ったら葉を入れ更に１分

    • 春菊の胡麻和え作り方5写真
  6. 6

    茹で上がったら水気をザルにとりサッと水気を取ったらボールで（２）と和える。

    • 春菊の胡麻和え作り方6写真
  7. 7

    Ｈ26.3.29

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    ありがとうございます！

コツ・ポイント

手間ですが（３）の工程を端折らないと美味しく出来ます。

（１）の画像では、砂糖の変わりにラカントを使用しています。

ペースト時に砂糖がザラついていても熱い春菊を和えると感じなくなります。

塩は、最後に調整で使ってください。

Tags:

ごま油 / すり胡麻 / みりん / 塩 / 春菊 / 砂糖 / 練り胡麻 / 薄口醤油

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