春菊のほのかな苦みが、白和えのアクセントに
このレシピの生い立ち
特になし
材料
- 春菊（菊菜) 1/2束
- シメジ(石づきを切り、小房に分ける。) 1/2袋
- 人参(細切) 3cm位
- A 和え衣
- 絹豆腐(豆腐はキッチンペーパー、巻き簀包み、600Wレンジで2分加熱し水切) 100g
- ねり白ゴマ 大1半
- さとう 小2
- 塩 少々
作り方
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1
人参、しめじはふんわりラップし600Wレンジで1分半加熱。
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2
春菊は水洗いしラップで包み600Wレンジで2分加熱し冷水に取り水気を絞り、長さ2cmに切る
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3
絹豆腐を入れ、なめらかになるまでする。練り白ゴマ、砂糖、塩を加え混ぜる。
春菊、シメジ、ニンジンを加えて和え、器に盛る。
