春菊のほわほわ豆乳花巻

春菊の葉と白ごまを練り込んだ花巻です。このレシピの生い立ち野菜おやつ作りに凝っていたときに思いついて作りました。

1. 薄力粉 150ℊ
2. 豆乳 75ℊ
3. 春菊の葉先 10ℊ（約1本分）
4. 砂糖 大さじ2
5. 白ごま 大さじ1
6. ドライイースト 小さじ1/2
7. ベーキングパウダー 小さじ1/2
8. 植物油 小さじ1/2

1. 1

   春菊は葉先部分を切り、さっと洗って冷水にとる。水気をしっかり絞り、包丁で細かく刻む

   • 
2. 2

   ボウルに薄力粉、砂糖、ドライイースト、ベーキングパウダーを入れてざっと混ぜたら豆乳と植物油を加え、手でこねる

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3. 3

   まとまってきたら、春菊と白ごまを加える

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4. 4

   生地を乾燥させないようにして、30～40分ほど発酵させる

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5. 5

   生地を台の上に出して長方形に平たくのばし、くるくると巻き

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6. 6

   6等分する

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7. 7

   せいろに並べて蓋をし、30～40分ほど発酵させる。発酵終了間際になったら蒸し器の湯を沸かしておく

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コツ・ポイント油控えめでパサつきやすいので、蒸したてをお召し上がりください。味噌やからしを塗ってお食事パンとして、あるいはごまあん（こしあん100ℊに黒すりごま大さじ1を入れて混ぜる）を塗って巻いたり、あんまんのように丸く包むのもおすすめです。