春菊と豆腐の卵とじ

水切り不要♪給料前の優しいおかず♪七味をかければパパのおつまみに^ ^
このレシピの生い立ち
春菊が沢山ございました。

材料

  1. 豚コマ 150g
  2. 木綿豆腐 1/2丁
  3. しいたけ 2個
  4. 春菊 1/2袋
  5. 卵 3個
  6. 長ネギ 1/2本
  7. ☆みりん 大さじ2
  8. ☆酒 大さじ2
  9. ☆めんつゆ 大さじ3
  10. 七味唐辛子 お好み

作り方

  1. 1

    しいたけをスライスし、豆腐は手でちぎっちゃいます。

    春菊は茎と葉でわけておきます。

  2. 2

    長ネギは白い部分は斜めにスライス、あれば青い部分を薄く小口切りにします

  3. 3

    ごま油をしき豚コマを炒めていきます

    • 春菊と豆腐の卵とじ作り方3写真
  4. 4

    あらかた火が通ってきたら、しいたけと長ネギの白い部分をいれます。

    • 春菊と豆腐の卵とじ作り方4写真
  5. 5

    しんなりしたらちぎった豆腐をいれ☆の調味料をいれ五分ほど煮ます

    • 春菊と豆腐の卵とじ作り方5写真
  6. 6

    春菊の茎の部分をいれさっと炒め煮してから葉をいれます。

    • 春菊と豆腐の卵とじ作り方6写真
  7. 7

    卵をよくときます

  8. 8

    煮汁が1/3くらいになったら卵を半量強まわしいれ、たまにフライパンを揺すってあげながら固めます

    • 春菊と豆腐の卵とじ作り方8写真
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    固まったら残りの卵液をいれ半熟で火を止めます

  10. 10

    お皿に盛りつけて長ネギの青い部分の薄切りと七味唐辛子をトッピングして完成です^ ^

    • 春菊と豆腐の卵とじ作り方10写真

コツ・ポイント

卵を2回にわけていれます^ ^

一回目はしっかり火を入れて、二回目はトロッと残るくらいに♪

Tags:

☆みりん / ☆めんつゆ / ☆酒 / しいたけ / 七味唐辛子 / 卵 / 春菊 / 木綿豆腐 / 豚コマ / 長ネギ

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