お餅アレンジの脱！マンネリヽ(＊＞∇＜)ﾉ
おつまみにもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
→コツ・ポイントの続き
お餅を揚げ焼きにすると結構 油を吸うのでコッテリです(主人好み&おつまみ向け)。お好みによりますがただの焼き餅もおすすめです(私好み)。
材料
- 切り餅 4個
- にんにく 1～2片(今回は2片使いました：作り方１参照)
- 春菊 1/2袋
- スライスベーコン 2枚(ハーフサイズなら4枚)
- 糸唐辛子 または輪切りの鷹の爪(糸唐辛子なら仕上げに、輪切りの鷹の爪なら調理中に使います：無くてもOK) ２つまみ
- オリーブオイル または普通の油(炒め用＋揚げ焼き用) 大さじ1～1.5杯＋揚げ焼きにする場合適量(今回は1杯強使いました)
- 塩・粗挽き胡椒 適量
作り方
-
1
今回使ったにんにくです。
たっぷり使いました。お好みの量でどうぞ♪ -
2
にんにくは2㎜幅位の輪切りにして芯(芽)を取ります
※芯(芽)は私は爪楊枝の頭側で押し出して取ります -
3
にんにくはオリーブオイルに漬けておきます。
-
4
春菊は洗って3～4㎝幅に切ります。
ベーコンは1㎝幅に切ります。 -
5
お餅は横に4等分に切ります。トースターやグリルで焼くか、たっぷりめな油(分量外)を熱して中火で揚げ焼きにします。
-
6
※今回は揚げ焼きに♪時間をかけると“揚餅”になってしまうので短時間で加熱します。餅同士がくっつかないように間隔を空けます
-
7
※お餅同士がくっつき易いです。間隔を空けてもくっついてしまったらそのまま焼き取り出してから濡らした包丁で切り離して下さい
-
8
お餅を取り出しフライパンを綺麗にして３を入れて弱火にかけます。鷹の爪を加える場合にはここで香りが立ったら加えます。
-
9
ベーコン加えて中火で炒め、色が変わったら春菊を加えて強火でサッと炒めます。
-
10
お餅を加えて手早く絡め炒め塩、胡椒で味を決めたら出来上がりです。
-
11
糸唐辛子を使う場合は仕上げに添えます。
-
12
【我が家の鷹の爪の使い方】
鷹の爪は初めに小さじ1杯加えて９で春菊を加える前に半分位を箸でつまんで取り出します。
コツ・ポイント
にんにくが薄すぎると焦げ易いので注意です。もしも途中で焦げそうな時には一度取り出しておいて下さい。
お餅は今回は揚げ焼きにしました。時間をかけすぎると煎餅のように固くなってしまうので餅感が残るように短時間で焼いて下さい
お餅は今回は揚げ焼きにしました。時間をかけすぎると煎餅のように固くなってしまうので餅感が残るように短時間で焼いて下さい
