冬の野菜の代表春菊のさっぱりした副菜です。箸休めに、お酒のあてにぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
以前外食した際に美味しかったので、味を思い出しながら再現しました。美味しく出来たと思います♪
材料
- ネギ ５cm程度
- 春菊 １束
- ごま 小さじ１
- ごま油 大さじ1/2〜1
- 塩 適宜
作り方
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1
春菊は茎から茹でる。葉はすぐ柔らかくなるので茎を数秒茹でてから葉を入れる。
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2
ゆでだったら流水で冷まし、ぎゅっと絞っておく。キッチンペーパーなどで水気をふく。
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3
ネギは細かめのみじん切りにする。
春菊は5mm程度に切る。 -
4
ボウルに、春菊、ネギ、ごまを入れ軽く混ぜ、ごま油、塩で味を整える。
コツ・ポイント
1束使い切りにしましたが、鍋で余った春菊などで作っても箸休めになります。春菊の水気を切る事、ネギを細かくみじん切りにする事が重要です！
