居酒屋で生の春菊サラダがでてビックリ！大人味でお酒が進みました。春菊だけだと淋しいので軽い食感のはんぺんでアレンジ！このレシピの生い立ち居酒屋で春菊サラダを食べました。春菊、のり、かつお節の味付け。あの苦い春菊を生で食べるなんて～と驚きましたが、意外とお酒とあって美味しかったです。お店のは春菊のみであっさりしすぎなので、アクセントにはんぺんをいれてみました。
- 春菊 一束
- はんぺん 1枚
- ★醤油・めんつゆ・酢 各大さじ1
- ★摩り下ろししょうが 大さじ1弱
- ★ゴマ油 大さじ2
- ◎ゴマ・かつお節 適量
作り方
-
1
春菊は4等分。茎は使用せず。※一番右の茎は×、右2番目は使える葉は使用。左2つは使用。
-
2
はんぺんを2cm角にカット。
-
3
食べる直前に★のタレと◎をふるって、よく混ぜる。※タレ多めなので調整します。
コツ・ポイント・春菊の茎は固いので炒め物にまわします。・かつお節は、最後にまぶすより、先にいれてからタレを絡めてよく混ぜた方が、春菊に味がなじみます。・水菜とのコラボもオススメ！
