お鍋に活躍する春菊をさつま揚げ（平天など）と一緒に炒めてみました。簡単なのでお弁当のおかずにもいいです。
このレシピの生い立ち
春菊を鍋以外に使えないかと思って。写真の天ぷらは｢たまねぎ天｣というのを使用しました。
材料
- 春菊 １束（１袋）
- さつま揚げ（平天などの天ぷら類） 2～３枚
- みりん 大さじ1/2
- めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ1
- 油 大さじ1
作り方
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1
春菊とさつま揚げを食べやすい大きさに切ります。
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2
フライパンに油を敷き、天ぷら、春菊を炒めます（葉がしんなりするのが気になる方は先に茎の部分から炒めて下さい）。
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3
火が通ったら、みりん、めんつゆを入れ、味が全体になじむまで炒めたら出来上がりです。
コツ・ポイント
歯ごたえよく仕上げたい場合は、茎が太いと火が通りづらいので、細く切るか、先に炒めるといいと思います。
