免疫力を高めることに役立つメニュー♪
このレシピの生い立ち
春菊はβ-カロテン-が豊富です。体内でビタミンAに変換され、粘膜のダメージの回復や免疫力を高めることに役立ちます。
材料
- 春菊 ８０ｇ
- 人参 ２０ｇ
- 玉ねぎ ２５ｇ
- ベーコン ２０ｇ
- バター ２０ｇ
- コンソメ（顆粒） 小さじ１/２
- こしょう 少々
- ごはん ２５０ｇ
- サラダ油 小さじ２
- パセリ（みじん切り） 適宜
- A
- 卵 ２個
- 牛乳 大さじ１
- マヨネーズ 小さじ１
- 《クリームソース》
- 牛乳 １/２カップ
- 小麦粉 大さじ２/３
- 塩・こしょう 少々
- コンソメ（顆粒） 小さじ１
作り方
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1
春菊は粗く刻む。人参、玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは５ｍｍの短冊切りにする。
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2
フライパンにバターを熱しベーコンを炒める。人参、玉ねぎを加えて炒め、火が通ったら春菊を加えて炒める。
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3
ご飯を加えて、コンソメ、塩・こしょうをふりさっと炒めてボウルにうつす。
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4
フライパンにサラダ油の半量を入れて強火でよく混ぜ合わせたAを半量入れて薄焼き卵を作る。（２枚）
-
5
３．の半量を４．にのせ包む。
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6
■《クリームソース》
ボウルに小麦粉を入れ牛乳を少しずつ加えてダマにならないように混ぜる。 -
7
６．に塩・こしょう、コンソメを少しずつ加えてよく混ぜ、火にかけとろみがついたら、５．にかけパセリ（みじん切り）をかける。
コツ・ポイント
一人あたり４８１Kcal
塩分１．７ｇ
塩分１．７ｇ
